හැමදාම බොන තේ ගැන, අහලවත් නැති දේ…

Black Tea

Black Tea

තේ කියන්නේ ලංකාවේ ප්‍රධාන අපනයන බෝගයක් වගේම ලෝකෙම දෙවෙනියට ජනප්‍රියම පානය. ඒ අතරිනුත් ලංකාව හා තවත් රටවල් කීපයක වැවෙන කළු තේ වලට තමා ලෝක ඉල්ලුම වැඩිම. ඉතිං අපි කොයිතරම් තේ බිව්වත් තේ කොල වල වර්ග ගනනාවක් තියෙන බව දන්නවා ඇත්තේ බොහොම ටික දෙනයි. අනිත් එක තමා ඒ තේ වර්ග වලින් ඉස්තරම්ම වර්ග දිවගාලා තියෙනවා ඇත්තේ ඊටත් සුළු ප්‍රමාණයක්..!

ලංකාවේ තේ වැවෙන ප්‍රදේශවල උස අනුව තේ ප්‍රධාන වර්ග තුනකට බෙදෙනවා. ඒ වර්ග තුන ඇතුලත තේ කොල වල යම් යම් ගුණ අගුන මත තවත් ප්‍රධාන කොටස් පහකටත් අතුරු කොටස් ගනනාවකටත් බෙදෙනවා. මුහුදු මට්ටමේ ඉඳන් අඩි 2000කට පහත ප්‍රදේශවල වැවෙන තේ පහතරට තේ ලෙසටත් (Low grown) අඩි 2000ත් 4000ත් අතර වැවෙන තේ මධ්‍යම තේ (High and medium) ලෙසටත් අඩි 4000ට වඩා උස ප්‍රදේශවල වැවෙන තේ උඩරට තේ (High grown) ලෙසටත් ලංකාව තුල හඳුන්වනවා. අනෙකුත් රට වලදී උස මට්ටම් අනුව තවත් වර්ග කීපයකට බෙදෙනවා.

ඉතිං ඔය උස් මට්ටම් තුනේදිම එකිනෙකට වෙනස් ගතිගුන ඇති තේ ප්‍රධන වර්ග පහක් යටතේ වර්ග කෙරෙන අතර එම වර්ග තවත් අතුරු වර්ග ගනනාවකටම කැඩෙනවා. ඒ වර්ග වලට කියන සිංහල වචන නම් හොයාගන්න පුළුවන් වුනේ නෑ. මොකද හැමෝම හඳුන්වන්නේ තේ වර්ගයට අදාල ඉංග්‍රිසි වදනින්ම වෙන නිසා. ඒ ප්‍රධන වර්ග පහ තමා…

  1. Dust

    Dust

    Dust – කළු තේ වර්ග කීරිමේදී පහත්ම ස්ථානය හිමිවෙන්නේ මෙයට. මෙහි අඩංගු වෙන්නේ තේ කොල වල පුංචි කැබලි හා තේ කොල කැබලි කිරීමේදී ඉවත් වෙන ඉතාමත් පුංචි කොටස්. දන්නවද අවාසනාවට වගේ, ලංකාවේ කොයිතරම් ඉස්තරම් තේ තිබුනත් කඩවල සිල්ලරට විකුණන්න තියෙන තේ වලින් වැඩිහරියක්ම මේ ජාතියේ තේ බව.

  2. Fanning

    Fanning

    Fanningමෙයත් වර්ග කිරීමේ පහතින් තියෙන තේ වර්ගයක්. ප්‍රධන වශයෙන්ම අඩංගු වෙන්නේ තේ දළු වල කැබලි. කැබලි කියන්නේ සාමාන්‍ය මට්ටමට වඩා පහත් මට්ටමේ කැබලි. ඒත් තරමක් වටින වර්ගයක්.

  3. BOP – Broken Orange Pekoe

    BOP – Broken Orange Pekoe

    BOP – Broken Orange Pekoe – මේ වර්ගය තමා වෙළඳ පොලේ වැඩි වශයෙන්ම තියෙන්නේ. ඒ කියන්නේ විවිධ ලේබල යටතේ පැකට් කරලා වෙළඳ පොලට එන්නේ මේ වර්ගයේ තේ. වර්ගකිරීමේ මධ්‍යම ස්ථානයක පසුවෙන මේ තේ වර්ගය තමා ලංකාව තුල වැඩියෙන්ම නිෂ්පාදනය වෙන්නේ. මෙහි අඩංගු වෙන්නේ පුංචි තේ දළු හෝ විශාල තේ දළුවල කැබලි.

  4. OP - Orange Pekoe

    OP – Orange Pekoe

    OP – Orange Pekoe – මෙම වර්ගයේ තේ හොඳ තේ වර්ගයක් ලෙස සලකනවා. ටිකක් මිල අධිකයි. මේ තේ වර්ගයේ අඩංගු වෙන්නේ පුංචි හා මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ මුළු තේ දල්ලම… තේ මල් හා පොහොට්ටු නැතුව.

  5. FOP – Flowery Orange Pekoe

    FOP – Flowery Orange Pekoe

    FOP – Flowery Orange Pekoe – මෙය තමා සාමන්‍යෙයන් දන්නා විදියට හොඳම තේ වර්ගය. මෙහි අඩංගු වෙනවා සම්පූර්ණ තේ දල්ලම හා මල් සමග පුංචි පොහොට්ටුත්. මං නම් තාම මේ වර්ගයේ තේ කෝප්පයක රස විඳලා නෑ.

ඊට අමතර වශයෙන් නිපදවෙන තවත් තේ දෙවර්ගයක් තියෙනවා. ඒවා වැඩි වශයෙන් ජනප්‍රිය නැහැ. ඉතාමත් මිල අධිකයි. සාමාන්‍යයෙන් මෙම වර්ග දෙක සුපිරි වෙලඳ සැල් වලවත් සොයාගැනීමට අපහසුයි. තේ නිපදවන වත්තටම ගිහිං ගන්න ඕනේ වර්ගයක්. ගොඩක් වෙලාවට විකුණන්නෙත් පෞද්ගලික ඇඳුනුම් කම් මත පමණයි. එයින් එක් වර්ගයක් Silver tips හා  අනෙක Golden tips නම් වෙනවා. Silver tips කිලෝවක් රුපියල් 11000.00 සිට ඉහලටත් Golden tips කිලෝවක් රුපියල් 16000.00 සිට ඉහලටත් මිල වෙනවා. දන්න තරමින් උපරිම මිල රුපියල් 30000.00 දක්වාත් වෙන්න පුළුවනි.

SilverTips

Silver Tips

ඉතිං මේ විදියට තේ වතු තුල නිපදවෙන තේ පිටරට යවන්නේ හා ලංකාව තුල විවිධ ආයතන වලට ලබාදෙන්නේ තේ වෙන්දේසි කිරීම් මගින් අතරමැදි ආයතන හරහා. ඒ කියන්නේ බ්‍රෝකර් ආයතන හරහා. වත්තෙන් තේ සාම්පල ලබාගෙන බ්‍රෝකර් ආයතන වල ඉන්න තේ රස පිළිඹඳ මනා දැනුමක් හා අත්දැකීම් ඇති පළපුරුදු තේ රස බලන්නන් විසින් තේ වල ස්වභාවය අනුව මිලක් නියම කරනවා. ඊට පස්සේ හැම සතියකම තේ වෙන්දේසියක් පවත්වන අතර එහිදී තේ ගැණුම් කරුවන්ට අතරමැදියන් මගින් තේ ලබාගන්න පුළුවන්.

තේ ගැණුම් කරුවන් කියන්නේ තේ අරගෙන පැකට් කරලා වෙළඳ පොලට නිකුත් කරන ආයතන. එම ආයතනවලට අතරමැදියන් මගින් තේ ලබාදෙන්නේ තේ වගාකරන පිරිසට නියමිත වටිනාකමකට තේ අලෙවි කරන්න ඕනේ නිසා. එහෙම නැතුව ගාන වැඩිකරන්න නෙමෙයි. තේ පරීක්ෂකයන් විසින් නියම කරන්නේ තේ වල සියළුම ගුන අගුන සොයාබලා වෙන නිසා එම මිලට තේ ගැනීමට ගැණුම් කරුවන් උත්සුක වනවා මෙන්ම වඩාත් හොඳ ගුණයෙන් යුක්ත තේ නිපදවීමට තේ නිපදවන්නුත් ක්‍රියාකරනවා. ඒ වගේම කලින් කියපු Silver tips හා  Golden tips මෙම වෙන්දේසි වලට ඉදිරිපත් කරන්නේ බොහෝම කලාතුරකින්. ඒත් කිලෝඑකක් දෙකක් පමන ඉතා සුළු ප්‍රතිශතයක් පමණයි.

Golden Tips

Golden Tips

අපි හැමදාමත් දැකලා තියෙන්නේ නිකංම නිකං තේ කොල වුනාට මීට පස්සේ ගෙදරට තේ කොල ගෙනවාම බලන්නෙ ඒවා මොන වර්ගයට අයත්ද කියලා. මුල් වර්ග දෙක තුන අතර තේ වර්ගයක් වීමට තියෙන ඉඩකඩ ඉතාම වැඩියි.

ඒ වගේම පුංචි දෙයක් කියන්නම්… තේ කොල වල Dust කියන වර්ගය ඉතා සුළු ගානකට විශාල ප්‍රමාණයක්  මිලදී ගෙන ඊට වඩා තත්වයෙන් ඉහල තේ ස්වල්පයක් සමග මිශ්‍රකර ඉහල මිලකට විකුණන වෙළෙන්දෝ ඕනෙ තරම් ඉන්නවා. ගොඩක් වෙලාවට නිවෙස් වල කරන තේ පැකට් කර විකුණන අය කරන්නේ ඒක. ඒ නිසා හැකි තරම් ජනප්‍රිය හා විශ්වාසනීය වෙළඳාමක් සිද්ධවෙන ආයතනවලින් වෙළඳ පොලට නිකුත් කරන තේ වර්ගම ගන්න  උත්සාහ කරන්න. ගොඩක් වෙලාවට තේ පැකට්ටුවේ ඉස්සරහා තේ වර්ගයත් සඳහන් කරලා ඇති. අනිත් සිල්ලර තේ යම් තරමකට සෞඛ්‍යයට අහිතකර වෙනවා. හේතුව තමා තේ වල නැවුම් රතු පාට ඇති කිරීමට බාල තේ කොල වර්ග සමග විවිධ වර්ණකාරක මිශ්‍ර කිරීම. මෙය මේ වෙනතෙක් සෞඛ්‍ය බලපෑමක් ඇති නොවුනත් ඉදිරියට වෙන්න පුළුවන්. ඒ වගේම මතක තියාගන්න කොයිතරම් විශ්වාසවන්ත තේ පැකට්ටුවක් වුනත් එහි යම් අනුමත ප්‍රමාණයකට රසකාරක එකතු කරන්න ඉඩකඩ තියෙන බව. ඒත් දන්න තරමින් තේ වල කහට රසය ඇති කරන රසකාරකය නිස්සාරනය කරන්නෙත් භාගෙට වියලුන, අසම්පූර්ණ… ඒ කියන්නේ සම්පූර්ණ කොලයක් වශයෙන් වශයෙන් වෙළඳ පොලට ඉදිරිපත් කරන්න බැරි හොඳ තේ වර්ගවලින්.

♥ Tea ♥

♥ Tea ♥

මේ විදියට තේ කොල අපි අතරට එන්න කලින් ක්‍රියාවලි ගනනාවකට බඳුන් වෙනවා. තේ දළු නෙලීමේ පටන් තේ කොල රැස් කර විකුණන මධ්‍යස්ථාන දක්වා ගෙනඒමේදී අතරමැද සිදුවන කටයුතු දැනගන්න නම් තේ කොල නිපදවන කර්මාන්තශාලාවකටම යන්න ඕනේ. ඊට පස්සේ තේ කොල විකුණන්න පෙර මිලක් නියම කිරීමේදීත් තවත් ක්‍රියාවලි ගනනාවක් සිද්ධ වෙනවා. ඒවා වෙන්නේ තේ කොල වල නියැදි පරීක්ෂාකර මිල නියම කරන ආයතනතුල. එතනින් පස්සෙත්… තේ කොල පැකට් කරන, විවිධ නම් වලින් වෙළඳ පොලට නිකුත් කරන ආයතන තුලත් දීර්ඝ ක්‍රියාවලියකට මුහුන දීලා තමා අපිට තේ කොල කඩෙන් අපිට ගන්න පුළුවන් වෙන්නේ…! at – ගෝල්ඩන් ටිප්ස් චුට්ටක් තිබුනනම්…!

ලෝකේ දෙවෙනියට ජනප්‍රියම කළු තේ… තුන්වෙනියට…?

%d bloggers like this: